高職旅游管理微課的應(yīng)用

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摘要：信息化時(shí)代下理性認(rèn)識(shí)和科學(xué)運(yùn)用微課于高職專(zhuān)業(yè)教學(xué)具有重要意義和推動(dòng)作用，文章分析了微課在高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的積極作用和當(dāng)前微課使用過(guò)程中的誤區(qū)，在此基礎(chǔ)上提出微課在高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中實(shí)踐應(yīng)用的思路與對(duì)策。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；微課；研究

高等職業(yè)教育以社會(huì)需求為目標(biāo)、以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，旨在通過(guò)專(zhuān)業(yè)教學(xué)和實(shí)踐操作培養(yǎng)出具有服務(wù)于特定職業(yè)崗位群或技術(shù)領(lǐng)域的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才。要使學(xué)生掌握特定職業(yè)所需要的技術(shù)技能，按照突出應(yīng)用性、實(shí)踐性的原則進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，促進(jìn)課堂教學(xué)與非課堂教學(xué)相結(jié)合，突出基礎(chǔ)理論知識(shí)的應(yīng)用和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，加深學(xué)生對(duì)崗位的職業(yè)體驗(yàn)。微課作為一種新型教學(xué)資源和手段，能形象地展示專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，契合高職專(zhuān)業(yè)教學(xué)要求和人才培養(yǎng)要求，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和操作性，理性認(rèn)識(shí)和科學(xué)運(yùn)用微課，能豐富教學(xué)形式和內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的互利共享，提升教學(xué)質(zhì)量。

一微課在高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的積極作用

微課即基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)并經(jīng)過(guò)精心教學(xué)設(shè)計(jì)的微視頻，相對(duì)于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)和課外強(qiáng)化實(shí)操練習(xí)教學(xué)模式而言，微課的短小精悍特點(diǎn)使其能暢通地在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上聚焦于某個(gè)知識(shí)點(diǎn)以強(qiáng)烈沖擊力的方式激發(fā)和吸引學(xué)生學(xué)習(xí)，而且網(wǎng)絡(luò)化的方式可以使學(xué)生隨時(shí)隨地碎片化學(xué)習(xí)，使教學(xué)模式拓展為課堂教學(xué)+課外強(qiáng)化實(shí)操練習(xí)+網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的混合學(xué)習(xí)模式，并能根據(jù)教學(xué)內(nèi)容靈活設(shè)計(jì)，真正實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂。對(duì)于高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)而言，微課還發(fā)揮著以下一些積極作用。首先，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程往往涉及到較多的操作示范，雖然教師在課堂中進(jìn)行示范，卻因教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)時(shí)間的制約難以反復(fù)示范，學(xué)生的學(xué)習(xí)能力是良莠不齊的，對(duì)于一些學(xué)習(xí)慢熱的學(xué)生而言無(wú)法反復(fù)觀摩學(xué)習(xí)，直接在網(wǎng)絡(luò)下載的視頻資料又未必適合教學(xué)需要。微課則很好地解決這些難題，教師結(jié)合自身教學(xué)實(shí)際情況制作的微課有很強(qiáng)的實(shí)用性，適合學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)，真正實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地隨需地使用，學(xué)生可以邊做邊學(xué)、邊學(xué)邊做，契合當(dāng)下教學(xué)并重的教學(xué)要求。其次，由于微課本身的特征能刺激學(xué)生多重感官，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也有助于教學(xué)內(nèi)容入腦入心，易幫助學(xué)生短時(shí)間能掌握相關(guān)崗位的某一技能操作流程并形成評(píng)價(jià)，從而提高教學(xué)效率，同時(shí)微課作為網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)的一種形式，在強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)的同時(shí)還能引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行混合式協(xié)作學(xué)習(xí)。最后，相對(duì)于其他的教學(xué)軟件或者教學(xué)設(shè)施，微課具有極大的可行性和傳播性，微課的制作方式比較多開(kāi)發(fā)成本比較低，技術(shù)高的教師可以制作精美的微課，但入門(mén)級(jí)的微課制作也很簡(jiǎn)單，易于教師自主學(xué)習(xí)和操作；微課開(kāi)發(fā)建設(shè)的技術(shù)方法基本通用，無(wú)難以攻破的技術(shù)壁壘，易于實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源的共建共享，促進(jìn)教學(xué)交流。

二當(dāng)前微課使用過(guò)程中的誤區(qū)

微課是信息化時(shí)代下的產(chǎn)物但其在國(guó)內(nèi)的興起和應(yīng)用只有短短五年時(shí)間，在實(shí)踐的過(guò)程中還存在一定的誤區(qū)，必須揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，摒棄或糾正錯(cuò)誤的做法，才能最大限度地發(fā)揮微課在高職專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的作用。

（一）并非所有的課程都適用微課形式

微課作為新興事物在推廣期即受到廣大教育工作者的關(guān)注，各地紛紛開(kāi)辦微課制作培訓(xùn)班，各種級(jí)別的微課比賽也如雨后春筍般層出不窮，很多老師都將焦點(diǎn)集中于設(shè)計(jì)制作精美的微課參賽而忽略微課在教學(xué)中的實(shí)踐和應(yīng)用。微課并不具有普遍適用性，并非所有的課程所有的知識(shí)點(diǎn)都可以用微課的形式來(lái)進(jìn)行教學(xué)，微課更適合于操作性強(qiáng)、直觀性性強(qiáng)的知識(shí)點(diǎn)或具體操作流程。

（二）微課并非課堂教學(xué)實(shí)錄當(dāng)中的剪輯

有些教師出于制作微課的要求將截取的公開(kāi)課視頻片段視為微課，并出現(xiàn)受到微課時(shí)間長(zhǎng)度限制而影響到知識(shí)點(diǎn)的完整性，這是殺雞取卵的做法，真正的微課是一個(gè)完整的有針對(duì)性的專(zhuān)門(mén)制作的教學(xué)視頻，是一個(gè)獨(dú)立的教學(xué)資源。

（三）微課并非教學(xué)PPT的直接錄制

有些教師直接使用PPT制作軟件中的錄屏功能，將PPT配上聲音和字幕制作成微課，這背離了微課應(yīng)用的初衷，若微課只是純粹的PPT錄屏，實(shí)際操作中并不能體現(xiàn)出其與傳統(tǒng)運(yùn)用PPT的多媒體教學(xué)的區(qū)別，若要發(fā)揮出微課在教學(xué)中的作用，其核心是課堂教學(xué)視頻片段，同時(shí)還課包含與該教學(xué)主題相關(guān)的素材課件、教學(xué)反思、練習(xí)測(cè)試及學(xué)生反饋、教師點(diǎn)評(píng)等輔助性教學(xué)資源，共同建造一個(gè)主題式的資源單元應(yīng)用“小環(huán)境”。

（四）微課不能一次性解決課程教學(xué)中的所有問(wèn)題

微課忌諱大而全，只講授一兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)解決一兩個(gè)小問(wèn)題或只展現(xiàn)一個(gè)操作流程，沒(méi)有復(fù)雜的課程體系，也沒(méi)有眾多的教學(xué)目標(biāo)，針對(duì)特定的目標(biāo)人群傳遞特定的知識(shí)內(nèi)容，必須精選學(xué)科內(nèi)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，高度濃縮教學(xué)內(nèi)容講細(xì)講深講透。

三實(shí)用性的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)微課設(shè)計(jì)探索

微課的設(shè)計(jì)階段分為微課教學(xué)設(shè)計(jì)階段額微課制作階段，優(yōu)秀的微課是教學(xué)能力和信息技術(shù)手段的完美融合。

（一）微課教學(xué)設(shè)計(jì)

高職生普遍具有較強(qiáng)的形象思維能力、交流表達(dá)能力和動(dòng)手操作能力，喜歡輕松活潑的教學(xué)手段和方法，對(duì)示范性操作的關(guān)注度很強(qiáng)，圍繞高職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和心理特征進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)是微課的核心內(nèi)容，也是微課是否具有適用性和實(shí)用性的關(guān)鍵所在。1、微課教學(xué)選題微課選題重在“微”，以旅游管理專(zhuān)業(yè)《職業(yè)禮儀》課程為例，選擇儀表禮儀章節(jié)儀態(tài)禮儀中的蹲姿禮儀這一知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)制作微課，教學(xué)目標(biāo)單一明確，著眼于課程中的單個(gè)難點(diǎn)，既可作為課程輔助教學(xué)資源也可作為學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)的視頻資料，解決了課程理論內(nèi)容不夠直觀及教師示范不具普遍性等難題，可供學(xué)生重復(fù)使用，提高教學(xué)效率。2、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)是微課設(shè)計(jì)中的靈魂，是專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)能力和創(chuàng)新能力的體現(xiàn)，是與其他微課作品有所區(qū)別的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容選題完成后，基于高職專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)的要求，重組教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)步驟，細(xì)化學(xué)習(xí)情境，涉及到的技能操作流程還應(yīng)反復(fù)演練，力求每一個(gè)步驟精準(zhǔn)完成。微課的時(shí)長(zhǎng)一般為5至8分鐘，在這么短的時(shí)間設(shè)計(jì)教學(xué)中的“微課例”，教師必須把握好每個(gè)步驟的時(shí)長(zhǎng)，在教學(xué)的內(nèi)容上還要進(jìn)一步展開(kāi)組織和安排，設(shè)計(jì)導(dǎo)入、講解、演示和總結(jié)等環(huán)節(jié)，以《現(xiàn)代商務(wù)禮儀》課程中西餐宴會(huì)禮儀的《西餐餐具使用》微課結(jié)構(gòu)和教學(xué)思路為例，片頭以15秒的內(nèi)容展示微課信息，吸引學(xué)生注意力；導(dǎo)入部分以50秒的內(nèi)容進(jìn)行案例導(dǎo)入，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；講解及演示部分5分鐘，小結(jié)部分1分鐘，通過(guò)錯(cuò)誤操作的更正和總結(jié)深化教學(xué)內(nèi)容；片尾部分以5秒播放結(jié)束信號(hào)，整個(gè)微課時(shí)長(zhǎng)7分10秒。在確定教學(xué)內(nèi)容后，考慮和選擇合適的教學(xué)策略和教學(xué)方法，本人運(yùn)用的教學(xué)方法為操作演示法。3、系統(tǒng)建設(shè)設(shè)計(jì)完整的微課不僅是一個(gè)短而精的視頻，更是一個(gè)微型的網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)資源包，它具有較好的獨(dú)立性和完整性卻并非完全獨(dú)立，資源包還應(yīng)系統(tǒng)建設(shè)設(shè)計(jì)，包含學(xué)習(xí)輔助拓展性資料、學(xué)生作業(yè)及反饋、教學(xué)評(píng)價(jià)及反思等，針對(duì)專(zhuān)業(yè)課程整合相關(guān)知識(shí)能力和實(shí)踐能力制作系列微課并且設(shè)計(jì)建立系統(tǒng)的微課資源庫(kù)，嘗試開(kāi)發(fā)微課平臺(tái)，擴(kuò)大微課的使用和交流。

（二）微課制作

運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行微課制作是確保微課教學(xué)設(shè)計(jì)落到實(shí)處的保障，作為旅游管理專(zhuān)業(yè)教師雖沒(méi)有必要精通信息技術(shù)操作，但必須了解各種微課的制作技術(shù)，熟悉簡(jiǎn)單的信息技術(shù)，熟練制作簡(jiǎn)單適用的微課。微課制作的效果決定于其所使用的媒體和制作技術(shù)，微課的形式有視頻、音頻、動(dòng)畫(huà)等，目前使用較為廣泛的是屏幕錄制軟件CamtasiaStudio,其操作界面簡(jiǎn)潔易用，技術(shù)使用門(mén)檻較低，但基于高職應(yīng)用能力本位的培養(yǎng)要求，直接拍攝加后期制作的直觀表現(xiàn)，或者靈活加入動(dòng)畫(huà)的方式，更利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和認(rèn)知，以《中式鋪床》微課為例，利用DV實(shí)拍示范過(guò)程，還利用專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室中特有的攝像頭功能，將學(xué)生鋪床的實(shí)操過(guò)程錄制并剪輯后作為教師點(diǎn)評(píng)的資料，使微課的內(nèi)容更為充實(shí)。微課的制作只有在用語(yǔ)精準(zhǔn)和操作規(guī)范的同時(shí)兼顧到畫(huà)面優(yōu)美和音質(zhì)動(dòng)聽(tīng)，才能寓教于樂(lè)，強(qiáng)化微課的教學(xué)功能。作為一種新興的信息化教學(xué)方式，微課不僅是有效提升教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的教育資源，更是一種推進(jìn)高等職業(yè)教育教學(xué)改革和高職專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)能力全面發(fā)展的推進(jìn)器，微課必將從現(xiàn)在的小范圍試用走向大規(guī)模應(yīng)用，在微課建設(shè)飛速發(fā)展的趨勢(shì)下高職專(zhuān)業(yè)教師只有加強(qiáng)微課背景下的教學(xué)改革和課程建設(shè)，提升個(gè)人教學(xué)能力和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，才能有效促進(jìn)教育教學(xué)改革的深入持續(xù)發(fā)展。

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作者：鐘瑩 單位：北海職業(yè)學(xué)院