生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展

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生態(tài)豬是國(guó)內(nèi)廣泛推行的養(yǎng)殖方式，采用先進(jìn)技術(shù)養(yǎng)殖，使豬肉在口感、品質(zhì)及質(zhì)量安全上都有明顯提升，不只保證了消費(fèi)者飲食上面的安全，也大大減少了養(yǎng)殖發(fā)展造成的環(huán)境污染，養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)效益明顯提升。

1生態(tài)豬養(yǎng)殖的意義

1.1有利于促進(jìn)豬肉品質(zhì)的提升

傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)中，飼料當(dāng)中添加了過多的銅、鋅等金屬元素以及抗生素藥物，對(duì)豬肉品質(zhì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，同時(shí)危害了消費(fèi)者的食品安全。有的養(yǎng)殖場(chǎng)受到規(guī)模化養(yǎng)殖模式的影響，盲目追求豬的生長(zhǎng)速度以及瘦肉指標(biāo)，從而忽略了豬肉的味道、色澤。生態(tài)豬養(yǎng)殖避免了這些問題，避免了豬肉中有害物質(zhì)殘留，提升豬肉品質(zhì)。

1.2實(shí)現(xiàn)更好的環(huán)境效益

每年養(yǎng)殖場(chǎng)都要產(chǎn)生污染物，如果得不到有效處理，周圍的環(huán)境就會(huì)受到嚴(yán)重污染。而發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)就可以利用沼氣池能源對(duì)豬糞便進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣可以為農(nóng)民提供生活燃料，經(jīng)過發(fā)酵處理過的沼液還可以作為澆灌植物的肥料，減少化肥的使用量，不僅解決環(huán)境的污染問題，而且還促進(jìn)了能源和資源充分利用。

1.3適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

生態(tài)豬的養(yǎng)殖成為了養(yǎng)殖市場(chǎng)的重要趨勢(shì)，生態(tài)豬的養(yǎng)殖在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，向著專業(yè)化和規(guī)模化方向發(fā)展，有利的促進(jìn)了豬肉品質(zhì)提升，同時(shí)也有利的促進(jìn)了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，有利于我國(guó)豬肉產(chǎn)品走向國(guó)際市場(chǎng)。

2生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

2.1遺傳改良技術(shù)

我國(guó)在當(dāng)前生態(tài)豬的養(yǎng)殖方面引進(jìn)了國(guó)外優(yōu)質(zhì)品種，瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快，但在風(fēng)味和口感方面不完全符合我國(guó)群眾的需求；而國(guó)內(nèi)的某些地區(qū)生態(tài)豬養(yǎng)殖在風(fēng)味和口感方面很好，但瘦肉率和生長(zhǎng)速度卻較低，所以需要優(yōu)質(zhì)選育和雜交技術(shù)，讓優(yōu)質(zhì)品種有效結(jié)合，從而為我國(guó)持續(xù)發(fā)展的生態(tài)豬養(yǎng)殖提供遺傳基礎(chǔ)。

2.2生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)

生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中要考慮養(yǎng)殖場(chǎng)周圍環(huán)境和氣候，利用早期斷奶隔離分段飼養(yǎng)技術(shù)，科學(xué)的隔離母豬和仔豬，根據(jù)生長(zhǎng)階段不同實(shí)施不同的飼養(yǎng)。同時(shí)，對(duì)生態(tài)豬要適當(dāng)放養(yǎng)，在豬舍附近草地或山坡上放養(yǎng)，保證豬肉品質(zhì)。

2.3遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)

生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中在豬舍安裝自動(dòng)監(jiān)測(cè)控制器，設(shè)置生態(tài)豬養(yǎng)殖的相關(guān)參數(shù)，對(duì)豬舍內(nèi)的溫濕度等環(huán)境因素全天候監(jiān)控，每隔10min將監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)發(fā)送到數(shù)據(jù)庫中。養(yǎng)殖人員通過數(shù)據(jù)庫技術(shù)，對(duì)豬舍內(nèi)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控，并及時(shí)調(diào)整，從而保證豬舍內(nèi)環(huán)境最佳狀態(tài)。同時(shí)也可將生態(tài)豬相關(guān)信息，例如品種、免疫狀況、健康狀況等信息相結(jié)合，如果有疫情可以快速追溯到源頭，從而降低損失。

2.4沼氣綜合利用

生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)所應(yīng)選擇地勢(shì)較高，通風(fēng)條件好的地區(qū)，建設(shè)沼氣池應(yīng)相對(duì)較低，這樣有助于豬舍中污染物排放到沼氣池當(dāng)中。經(jīng)過沼氣池發(fā)酵殺滅污染物中大量細(xì)菌，生成的沼氣為農(nóng)戶提供煮飯等能源，沼液可以做有機(jī)肥料澆灌農(nóng)作物，減少化肥用量，間接增加了經(jīng)濟(jì)效益。

3我國(guó)生態(tài)養(yǎng)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)

3.1公司+基地+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式

這種養(yǎng)殖模式在生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用的較多，在供料、采購和防疫等方面按統(tǒng)一要求和規(guī)定，由公司向農(nóng)戶提供原料以及品種。但此模式也有弊端，雖然保證了豬肉品質(zhì)，但是沒有完全實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)模化，這跟真正的生態(tài)養(yǎng)殖有一定差距，同時(shí)養(yǎng)殖戶福利和效益方面缺乏完善管理體制。

3.2自然放牧與種養(yǎng)相結(jié)合的模式

這種養(yǎng)殖模式利用自然資源充分，生態(tài)豬有更寬的活動(dòng)場(chǎng)地，喂養(yǎng)方式方面應(yīng)該用較多的自然食物，此模式能最大限度保留生態(tài)養(yǎng)殖原始性，同時(shí)動(dòng)物糞便等污染物澆灌了周圍植物，減少了農(nóng)藥和化肥用量，養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)性得到保障。

3.3立體養(yǎng)殖模式

這種養(yǎng)殖模式最大限度的利用了養(yǎng)殖空間，用飼料為引線，科學(xué)的串聯(lián)不同的動(dòng)物群體，形成人為的一個(gè)生物鏈，其目的主要在于充分利用資源，保證豬肉品質(zhì)。通常所采用的循環(huán)鏈為“雞-豬-氣-蚯蚓-雞”、“雞-豬-蛆-雞”模式“、雞-豬-魚”模式等。目前還有很多正在嘗試的生態(tài)養(yǎng)殖模式，包括以果樹為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式、以沼氣為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式等等。

作者：梁祿華 單位：廣西融水縣懷寶鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站