飲食文化下高校大學(xué)生思政教育探究

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我國(guó)飲食文化內(nèi)容豐富、博大精深，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占據(jù)重要地位，流傳有“民以食為天”、“治大國(guó)，若烹小鮮”等思想理論，為大學(xué)生思想政治教育提供了豐富資源。當(dāng)今社會(huì)，受多元文化和價(jià)值理念沖擊，西餐文化、日韓料理等國(guó)外飲食習(xí)俗備受大學(xué)生推崇，但對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化傳承和弘揚(yáng)意識(shí)不強(qiáng)，如能將傳統(tǒng)飲食文化融入到大學(xué)生思想政治教育創(chuàng)新中來(lái)，不僅能讓拓寬思想政治教育路徑、提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，還能讓大學(xué)生在飲食文化發(fā)展長(zhǎng)河中感悟歷史的繁榮與落寞、體味中華民族生生不息的靈魂力量，提升其民族自信心和自豪感。

圖一為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的宣傳圖。高校思想政治教育課程以培養(yǎng)大學(xué)生良好品德、完善健康人格和樹(shù)立社會(huì)主義核心價(jià)值觀念為目標(biāo)，對(duì)引導(dǎo)大學(xué)生形成正確人生觀、世界觀、價(jià)值觀具有重要意義。當(dāng)前我國(guó)高校思想政治教育課程大多仍以教師理論講解為主，教學(xué)內(nèi)容陳舊、教學(xué)手段單一，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高、學(xué)習(xí)效果不理想。飲食文化作為哲學(xué)理論和現(xiàn)實(shí)生活共同作用的產(chǎn)物，在數(shù)千年的發(fā)展過(guò)程中衍生了豐富的物質(zhì)和精神內(nèi)容，凸顯出一個(gè)國(guó)家和民族獨(dú)特的文化與審美，也為思想政治教育創(chuàng)新提供了新的思路。例如大學(xué)生思想政治教育中所闡述的“和諧”理念，與中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中倡導(dǎo)的“五味調(diào)和”理念具有內(nèi)在一致性，在食材選擇上古人提出要遵循“物各有先天”的自然和諧，在食材烹飪上要達(dá)到“水火相濟(jì)、物性協(xié)調(diào)”的內(nèi)在和諧，在飲食品鑒上要做到“甘立而五味亭”的審美和諧。通過(guò)飲食文化將思想政治理論進(jìn)行通俗化、趣味性解讀，達(dá)到“形而上之思”、“形而下之行”的思想政治教育目的。

圖二以地域特色飲食繪制出“舌尖上的中國(guó)”。高校大學(xué)生思想政治教育兼具人才培養(yǎng)和文化傳承雙重重任，這也為飲食文化在思想政治教育中創(chuàng)新應(yīng)用提供了思考：首先，要?jiǎng)?chuàng)新飲食文化與思想政治教育結(jié)合，豐富思想政治教育內(nèi)容，馬克思在對(duì)歷史唯物主義解讀中指出“任何哲學(xué)都源于生活本身，我們不能將哲學(xué)思想與現(xiàn)實(shí)生活對(duì)立起來(lái)”，例如在飲食文化與思政結(jié)合方面可以通過(guò)川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽為代表“八大菜系”發(fā)展傳承，讓大學(xué)生感受到地域風(fēng)俗文化差異性，進(jìn)而理解到民族團(tuán)結(jié)的重要意義；其次，我們可以借助于信息化技術(shù)豐富教學(xué)手段，激發(fā)大學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，例如可以通過(guò)視頻素材展示《紅樓夢(mèng)》中“茄鲞”、“白雪映紅梅”、“金鳳鱘龍翅”等美食和省親宴、大觀園宴等宴席場(chǎng)景，讓大學(xué)生感悟中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的精妙絕倫，體會(huì)美食背后封建社會(huì)統(tǒng)治階級(jí)及封建制度的腐朽；最后，借助飲食文化讓大學(xué)生感悟民族文化魅力，提升民族文化自信心，隨著《舌尖上的中國(guó)》紀(jì)錄片熱播，中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化風(fēng)靡世界，教師可以在思想政治教育中融入富有中國(guó)特色的酒文化、茶文化和器皿文化，讓大學(xué)生領(lǐng)悟中國(guó)傳統(tǒng)文化和工藝的魅力，達(dá)到潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的教育效果。

作者:秦永亭 李抗 單位:江蘇護(hù)理職業(yè)學(xué)院