精細化酒店管理論文

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一、推動酒店管理精細化的對策

1.建立精細化的酒店管理文化

精細化管理作為一種重要的理念，通過對“精細”的追求，來實現管理的目標。要實現酒店管理的精細化，必須要建立起精細化管理的企業文化。企業文化的建立，是一個不斷灌輸思想的過程，這就需要酒店管理者對于酒店所有人員不斷地灌輸精細化管理的思想，使其能夠深入每個員工的內心，自覺地成為員工工作的一種標準，并能在日常的工作中自發地表現出來。精細化管理思想的灌輸有很多種的方式，比如說可以在每天上下班前抽出若干時間進行精細化文化的宣講，使得每個員工都能將精細化管理思想牢記于心；員工定期的精細化管理思想小結，使得每個人都能對自己進行更深層次的自我審視；樹立精細化管理的典型員工，通過榜樣的力量推動每個人不斷的進步。每個酒店可以根據自己的實際情況來建立符合自身實際情況的精細化管理文化。

2.實現酒店工作流程的精細化

要達到精細化管理的標準，就需要建立精細化管理的工作流程。若在酒店日常工作中能夠對流程進行良好的掌控，就可以大大減少酒店運作過程中的失誤，杜絕酒店管理活動中的漏洞。世界各大著名的酒店管理集團，無不都有自己一套精細化管理工作流程，實現從客戶進入酒店，到客戶離開全過程的管理的流程化，從而提高客戶的滿意度，增強客戶的粘性。因此，在酒店精細化管理中，必須要建立標準化的工作流程，在此，需要著重強調“標準化”，只有標準化的流程才能得到快速的復制與推廣，從而實現酒店的擴張。在精細化的酒店管理流程建立過程中，需要結合自身酒店定位，并參考國內外先進的酒店管理集團的經驗，建立一套既符合自身實際情況，又能與國際相接軌的酒店管理流程。

3.實現酒店組織機構職能與崗位的精細化

酒店行業屬于服務行業，通過對于酒店組織機構職能與崗位的精細化管理，可以很好地健全酒店的管理體系，做到責任明確到人，避免相關人員之間的相互推諉、扯皮等問題的發生，提高酒店服務人員的素質，從而促進酒店的健康發展。“崗位說明書”作為一種有效的管理手段，可以在很大程度上實現組織機構職能與崗位的精細化管理。“崗位說明書”一般包括崗位基本信息、崗位概述、崗位主要職責與任務、崗位在組織中位置、與其他崗位工作協作關系以及權責描述等內容，從而明確每個崗位的職能，實現每個崗位精細化管理。

4.建立完善的精細化管理績效考核體系

酒店精細化管理需要進行不斷的反饋才能促進其的不斷完善。精細化管理績效考核體系的建立，正是對精細化管理過程的一個有效的反饋。對此，首先需要制定科學合理的考核指標。考核指標一定要做到量化，盡量避免主觀因素的影響，從而實現對某個員工工作的客觀評價。其次，考核指標應當做到統一性與差異性相結合，即對于相同工種，考核標準應當統一，而對于不同的工種，則根據工作的性質不同體現出一定的差異性，從而保證考核體系的公平性。最后，必須要建立完善的激勵機制。只考核不處理不能稱之為完善的考核體系，通過對考核指標的匯總，進而對好的獎勵，差的處罰，可以極大地激勵酒店員工的積極性，推進精細化管理的實施。

二、酒店管理精細化管理實施過程中應注意的問題

在酒店推進自身精細化管理的過程中，應當注意可能出現的問題并對其進行修正，從而保證酒店精細化管理的成功實施。酒店在推進精細化管理過程中應當注意的問題包括：

1.必須符合酒店的實際情況

世界各大酒店管理集團幾乎都有自己的精細化管理方案，各酒店公司通過參考成功酒店管理企業的精細化管理經驗，可以大大提高自身推進精細化管理的進程，達到事半功倍的效果。但是，在借鑒別人先進經驗的基礎上，一定要結合自身的實際情況推進酒店精細化管理的進行，否則，在不符合酒店自身實際的情況強行推進精細化，可能會導致其運用的效果大打折扣，對酒店正常經營造成一定的傷害。

2.必須做到規范化與創新性相結合

人們的需求是不斷變化的，因此應當通過不斷的創新來滿足人們的需求。酒店行業尤其需要進行不斷的創新。如今隨著人們生活水平的不斷提高，對于酒店行業原有的千篇一律的模式已經厭倦，個性化的酒店成為未來酒店業發展的趨勢之一，這就要求酒店精細化管理在實現規范化同時，還要具有一定的創新性，從而更好的滿足人們個性化的需求。

三、結語

總之，精細化管理作為一種科學的管理方法，對酒店行業發展具有重要的意義，需要酒店行業進行不斷的完善與創新。本文通過對酒店精細化管理的研究與分析，提出了新形勢下酒店精細化管理的必要性，介紹了酒店精細化管理的主要對策，并對精細化管理過程中應當注意的問題進行了分析，對于我國酒店行業精細化管理有一定的借鑒意義。

作者：史鳳霞 單位：廈門大學