酒店管理專業職業素質教育

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一、在日常教學與管理中培養學生良好的職業素質

在日常教學與管理中，教育者與學生之間關系緊密，交流頻繁，所以在教學管理中滲透職業素質教育有著不可替代的教育優勢。教育者要從細節出發，對學生的學習與生活習慣做出更高的要求；要引導學生上課守時、拒絕作弊、尊敬師長、友愛同學，使學生在生活細節上養成誠實守信、寬厚待人的良好習慣；還要教育學生在生活中要做到勤儉節約，奮發自省，要正確看待物質回報與服務奉獻之間的關系，有效地抵制功利思想的侵蝕。這些發自內心的行為習慣能夠使學生在日后的工作崗位中嚴持職業操守，將真誠和勤勉帶到崗位服務中去，從而不斷地提升自身的專業素養。

二、在社會實踐中提升學生的職業素質

學校要多方著力為學生積極安排多種社會實踐服務與活動，鼓勵學生利用寒暑假的時間走到具體的企業勤工儉學；學校還要安排學生定期進行專業實習，并要求學生在實習過程中嚴格要求自己，遵守酒店的各項規章制度與行為規范。教師要與企業負責人之間進行密切的交流，要主動向企業了解學生的實習情況，通過對話、座談以及網上交流等形式，搜集學生的實習反饋信息，從而有針對性地解決學生實習中的不同問題，促進學生職業素質的提升。

三、為學生營造模擬實訓教學環境

學校是學生學習的主陣地，盡管社會實踐能夠有效促進學生職業素質的提升，但是社會實踐仍然要受到時間與空間等多種條件的限制。因此，學校要創造條件為學生建立一個仿真的實訓教學環境，讓學生能夠在校內進行專業模擬訓練。舉例來說，大連職業技術學院的酒店管理專業充分利用校內資源為學生建造了模擬客房、前廳、酒吧、茶藝室以及餐廳等多處酒店場所，學生在進行模擬訓練時則必須要穿著職業套裝，并要施淡妝與盤發，使學生切身地感受到酒店管理工作的全面性與服務性。除此之外，學校還要廣泛邀請合作企業的領導者到校為學生進行專業講座，使學生進一步了解行業文化，不僅增強了學生的學習興趣，還能夠有效地提高學生的職業素質。

四、教師要為學生樹立良好的職業榜樣

教師是學生職業生涯中的第一個模仿對象，所以教師的一言一行對于學生的職業素質來說都有著深入的影響。因此，教師必須要以身作則，不斷提升自身的道德品質與專業能力，將自身的行業經驗與職業道德理念毫無保留地講授給學生。此外，教師還要到酒店企業進行掛職鍛煉或企業調研，不斷更新自身的行業知識，將最先進的市場相關信息帶到課堂中去，向學生展示酒店管理中的實際職業道德案例，用自身的嚴謹教學為學生樹立良好的職業榜樣，進一步促進學生職業素質的提高，使學生能夠在日常學習中勤奮努力，在未來的工作中恪盡職守。

五、結論

綜上所述，職業素質對于酒店行業從業者來說是職業生涯的核心與生命線，缺少了職業素質就無從談起服務的質量，就無法實現從業者的真正專業價值。我國的高職院校肩負著培養優秀人才的歷史重任，特別是在當前行業整體發展趨勢良好的情況下，進一步提升學生的職業道德素質，為社會輸送高質量的應用型人才更是職業院校的辦學宗旨之所在。

作者：劉丹 單位：大連職業技術學院