酒店管理專業(yè)英語課程的困境及對(duì)策

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摘要：我國(guó)旅游業(yè)、酒店業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)的欣欣向榮，對(duì)酒店管理專業(yè)人才在專業(yè)素質(zhì)及英語能力方面都提出了更高要求。本文旨在剖析高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)英語課程的現(xiàn)狀、困境，同時(shí)積極思考解決方法與相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：酒店管理；專業(yè)英語課程；困境；對(duì)策

隨著改革開放的深入推進(jìn)，以旅游業(yè)、酒店行業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，同時(shí)，中國(guó)巨大潛在市場(chǎng)也吸引了各大跨國(guó)公司、國(guó)際酒店集團(tuán)的入駐、投資。這些都對(duì)酒店管理專業(yè)人才提出“英語+專業(yè)”二合一標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合型人才的要求。而高等職業(yè)院校是培養(yǎng)復(fù)合型職業(yè)人才的一大基地，高等職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生多是酒店應(yīng)聘的主力軍，因此順應(yīng)這一未來趨勢(shì)和市場(chǎng)需求，充分認(rèn)識(shí)高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)英語課程的現(xiàn)狀，深刻理清困境，積極思考對(duì)策以打破瓶頸，提升專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量尤為重要。

1高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)英語課程的困境

1.1學(xué)生課堂參與度較低，英語聽說能力較薄弱

眾所周知，高職教育旨在提升學(xué)生職業(yè)能力，切實(shí)提高學(xué)生職業(yè)技能，把學(xué)生培養(yǎng)成為工作需要的人。那么對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，培養(yǎng)英語綜合素質(zhì)尤其是以聽、說為代表的交際能力在日后的工作中就顯得尤為重要。而現(xiàn)如今的酒店管理專業(yè)英語課堂上，授課大多延續(xù)學(xué)生以往英語學(xué)習(xí)的模式，重機(jī)械記憶輕靈活運(yùn)用，重語法詞匯積累輕聽說訓(xùn)練，從而忽略了酒店英語專業(yè)教學(xué)中的實(shí)際性、實(shí)用性、實(shí)踐性，導(dǎo)致“啞巴”英語的現(xiàn)象較普遍，進(jìn)而使得本該是課堂主體的學(xué)生退居“二線”，在課堂上積極性不高、參與度較低。

1.2教材選用、編排等方面較滯后

目前，大多酒店管理專業(yè)英語課程的教材在選用、編排、內(nèi)容及章節(jié)設(shè)置等方面稍顯陳舊，幾十年如一日，無法滿足日新月異的新時(shí)代酒店對(duì)管理人才英語能力的要求，缺乏新意，在實(shí)際性、實(shí)用性、實(shí)踐性上存在脫節(jié)。

1.3專業(yè)英語課程考核、評(píng)價(jià)方式較單一

在專業(yè)英語課程的考核上，大部分院校集中采取兩種模式：一、將酒店英語專業(yè)課程定為考核課，考察形式及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由任課教師自行決定。二、將形成性評(píng)估與綜合性評(píng)估按一定比例結(jié)合，換言之，學(xué)生的最終成績(jī)由平時(shí)成績(jī)和期末筆試成績(jī)共同決定。究其本質(zhì)，這兩種考評(píng)模式較都是由教師考核學(xué)生成績(jī)的單一模式，在豐富考核途徑上大有可探尋的空間。

2高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)英語課程的對(duì)策

2.1教材的選用、編寫要以實(shí)際性、實(shí)用性、實(shí)踐性為原則

教材是課程資源的絕對(duì)核心。高職院校可充分、靈活整合各類資源，結(jié)合酒店管理專業(yè)特色及學(xué)生的實(shí)際需求，編寫注重英語交際能力，同時(shí)內(nèi)容新穎、課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、難度循序漸進(jìn)、特色鮮明的講義式專業(yè)英語校本教材。教材的選用也要結(jié)合現(xiàn)代市場(chǎng)需求，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)于酒店管理專業(yè)的必須掌握的英語知識(shí)及能力為基本目標(biāo)，兼顧時(shí)代性與趣味性，切實(shí)調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性。

2.2采用多元化、多渠道課程考核方式

變革傳統(tǒng)的以教師為唯一主體的單一課程考核方式，開創(chuàng)、采用多元化考核方式。在針對(duì)高職院校酒店專業(yè)學(xué)生的整體特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，也充分考慮到學(xué)生的分層差異及個(gè)性化需求，完善多主體、多標(biāo)準(zhǔn)考核模式，采用復(fù)合型考核渠道，將學(xué)生自評(píng)、互評(píng)納入考核體系；課堂中的英語表達(dá)能力等平時(shí)表現(xiàn)；課余利用英語自主學(xué)習(xí)系統(tǒng)或網(wǎng)站等時(shí)長(zhǎng)、課后英語角等活動(dòng)的參與度也納入考核標(biāo)準(zhǔn)。

2.3重視公共英語與專業(yè)英語課程的銜接，雙管齊下

專業(yè)英語課程作為公共英語課程的基礎(chǔ)性延伸和專業(yè)性拔高，需與學(xué)生在大一進(jìn)行的公共英語課程進(jìn)行無縫、有效的銜接，這一過程也是將理論與實(shí)踐相結(jié)合的體現(xiàn)，真正提升學(xué)生的英語能力尤其是交際能力。公共英語課程與專業(yè)英語課程均要以培養(yǎng)學(xué)生的語言能力為核心，以語言能力加職業(yè)能力的拔高為重中之重，以實(shí)踐和實(shí)用為指導(dǎo)，二者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手構(gòu)建開放型課堂，突出職業(yè)教育特色。

3結(jié)語

為了培養(yǎng)“英語+專業(yè)”二合一標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合型酒店管理專業(yè)人才，針對(duì)學(xué)生課堂參與度低、教材陳舊、課程考核方式單一三個(gè)問題，可以采取以實(shí)際性、實(shí)用性、實(shí)踐性為原則的教材，多元化、多渠道課程考核方式和重視公共英語與專業(yè)英語課程的銜接三個(gè)舉措。

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作者：孫亦冰 單位：武漢鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院