酒廠擴建工程設計研究

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摘要：在當今社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展之中，越來越多的企業(yè)都開始意識到，良好的生產(chǎn)環(huán)境、優(yōu)美的廠區(qū)對于企業(yè)而言屬于一筆重要的精神財富，通過這筆精神財富，可以充分體現(xiàn)出企業(yè)的文化性與先進性，這對于企業(yè)而言才是最生動的一個廣告。尤其是對于制酒企業(yè)而言，酒廠工程的擴建設計更能夠關(guān)系到酒廠的文化底蘊、精神面貌、服務宗旨等的諸多方面內(nèi)容，因此，制酒企業(yè)對于酒廠擴建的工程設計也加以高度重視。本文就是對酒廠擴建工程的設計進行分析。

關(guān)鍵詞：酒廠；擴建；工程設計

前言

作為中國的一種特殊文化形式，酒文化已經(jīng)滲透到我國幾千年的文明歷史之中。隨著當今時代經(jīng)濟與科學技術(shù)的不斷發(fā)展，酒文化更是越來越受到人們的高度重視，并得到了進一步的傳承與發(fā)揚。對于制酒企業(yè)而言，酒廠的建設也是酒文化之中的一個重要組成部分，因此無論是酒廠的建設還是擴建，企業(yè)都應該對工程設計加以高度重視，在保障其實用性的基礎(chǔ)上，也應該將酒文化融入到工程設計之中。這對于酒廠的經(jīng)營和發(fā)展都十分有利。

1廠址的選擇和環(huán)境之間做到和諧統(tǒng)一

酒廠的廠房和民用建筑之間有著很大的不同，因為在制酒過程中，會伴隨著大量的廢水、廢渣等的產(chǎn)生，這些都需要經(jīng)過一定的處理之后才可以排放。因此，在酒廠的擴建工程設計中，一項重要的內(nèi)容就是對酒廠選址的充分考慮。在選址過程中，我們主要應該考慮幾個方面的內(nèi)容：①盡量遠離人群密集的區(qū)域；②盡量少占用農(nóng)民的耕地面積；③保障交通的便利。基于這幾個方面，在進行酒廠擴建時，我們可以選擇臨近國道、遠離城區(qū)的區(qū)域，同時，為減少對農(nóng)民土地的占用面積，我們可以選擇面積足夠大的廢棄工業(yè)廠區(qū)[1]。通過這樣的方式，才可以讓酒廠廠址的選擇和環(huán)境之間的做到和諧統(tǒng)一，保障酒廠擴建工作的順利進行，節(jié)約施工成本，避免酒廠建設施工和后期運行對城市居民正常的生產(chǎn)生活造成影響，并保障了交通的便利性。這對于酒廠的經(jīng)營與發(fā)展都十分有利。

2擴建廠區(qū)的總體設計分析

2.1廠區(qū)環(huán)境設計

在對酒廠擴建工程進行設計的過程中，考慮到現(xiàn)代工業(yè)廠區(qū)的設計特點，應該采用最優(yōu)化、最合理的設計原則，對廠區(qū)進行合理的工程設計。在本次設計中，著重強調(diào)的是對環(huán)境的保護，突出人與自然之間的和諧關(guān)系，進而突出我國酒文化“源于自然，服務于人”的特征。所以在酒廠擴建工程設計之中，格外注重環(huán)境的美化，通過植樹鋪草和一些園林小品的設計，賦予廠區(qū)美麗的自然環(huán)境。在公路旁邊靠近廠區(qū)的一塊凹陷位置，設計了一個人工湖，并用假山和小亭裝點，使之呈現(xiàn)出一種古樸典雅的風格[2]。在廠區(qū)之內(nèi)，將一個綠色廣場設計在糖化車間前面，廣場的中心是雕塑和噴泉，廣場之中廣植花卉和草皮，四周以灌木環(huán)繞。通過這樣的環(huán)境設計，不僅可以讓忙碌的企業(yè)員工在其中獲得放松，同時也可以讓綠色為廠區(qū)的生產(chǎn)工作帶來足夠的生機與活力，進而起到愉悅身心的作用，這樣就可以提升員工對企業(yè)的信任與熱愛，并提升員工工作的積極性。另外，通過這樣的設計，也可以讓客戶深刻體會到自然的韻味，進而提升其對產(chǎn)品的信任與好感，甚至可以將該廠區(qū)作為當?shù)氐囊粋€景觀，定期為客戶提供參觀的機會，讓客戶對該廠區(qū)的釀酒工藝、制酒環(huán)境以及員工的工作氛圍等做到全面了解，進而從中深刻體會到健康、自然的中國酒文化韻味[3]。

2.2廠區(qū)基礎(chǔ)設施設計

在對酒廠的擴建廠區(qū)進行設計時，首先應該保障廠房的平面布局滿足酒廠的工藝需求，同時，相關(guān)的工藝也應該和我國的建筑設計規(guī)范相符合。在防火間距、消防通道、交通、內(nèi)部的綠化和環(huán)境美化方面都應該符合要求。根據(jù)酒廠設計防火規(guī)范（GB50694—2011）中規(guī)定勾兌車間、灌裝車間、白酒庫、白酒儲罐區(qū)火災危險性分類屬于甲類，因此從消防的角度該區(qū)域為酒廠規(guī)劃設計中的重點關(guān)注區(qū)域，以上區(qū)域應按環(huán)形消防車道設計。當受地形條件限制時，應設置有回車場盡頭式消防車道。并將廠區(qū)之中的消防通道和廠區(qū)內(nèi)部的普通交通通道區(qū)分開，這樣就可以保障廠區(qū)的火災情況得到及時救援，也更加有利于人員逃生。在廠區(qū)之內(nèi)的交通設計過程中，不僅考慮到廠區(qū)與外部的交通便利性，同時也考慮到員工工作的便利性，將發(fā)酵區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、儲存區(qū)以及員工宿舍等都連接起來，這樣才更加便于員工的工作，保障酒廠的生產(chǎn)效率。廠區(qū)內(nèi)部的環(huán)境綠化完全按照園林綠化設計的方法進行設計，采用具有季節(jié)性的樹木、花草來裝點廠區(qū)，保障每一個季節(jié)都具有獨特的環(huán)境特色。同時也進行了一些小景觀的設計，提升廠區(qū)的觀賞效果。

2.3廠區(qū)的功能區(qū)域設計

酒廠廠區(qū)的功能區(qū)域主要分成三大部分：①行政管理區(qū)域；②生產(chǎn)區(qū)域；③生活區(qū)域。在行政管理區(qū)域之中，分別設計了指揮中心、生產(chǎn)管理中心、生產(chǎn)調(diào)度中心、產(chǎn)品檢驗中心、技術(shù)改造中心、產(chǎn)品銷售中心、科研中心等所有的關(guān)鍵部門。在生產(chǎn)區(qū)域之中，分別設計了生產(chǎn)區(qū)和輔助生產(chǎn)區(qū)。由于生產(chǎn)區(qū)域在整個酒廠之中是最為核心的部分，從原料到成品的整個生產(chǎn)過程都在這一區(qū)域之中實現(xiàn)，所以在生產(chǎn)區(qū)的設計過程中，我們應該對面積、制酒工藝、制酒流程等做到全面重視，這樣才可以保障生產(chǎn)區(qū)域設計的合理性。在生活區(qū)域之中，分別設計了食堂、宿舍、浴池、活動中心等，圖1為廠區(qū)的分布圖。設計中，首先將酒廠的制酒工藝流程作為主軸線，各個車間的布置順序為：原料車間-破碎車間-糖化車間-發(fā)酵車間-過濾車間-包裝車間-成品車間。在對公用工程進行設計時，將鍋爐房以及污水處理設施設計在廠區(qū)的場地標高最低位置，各種的管線設施等就近在車間負荷中心進行布置。在擴建項目中如何利用已建設施設備，充分利用已建資源作為擴建項目的基礎(chǔ)保證設施或設備；如何利用地形高差設置不同建筑出入口；如何將擬建建筑與已建建筑在功能分區(qū)中緊密的聯(lián)系起來；在實施過程中如何保障已建區(qū)域的生產(chǎn)不受影響等等均是規(guī)劃中應該考慮的重要環(huán)節(jié)。

3結(jié)束語

在酒廠擴建工程設計之中，首先保障了總體平面布局的合理性，并加大力度對廠區(qū)進行綠化設計，讓環(huán)境得到保護和美化。然后對廠區(qū)之內(nèi)的基礎(chǔ)設施與功能區(qū)域進行合理設計，使其與廠區(qū)的實際生產(chǎn)需求相符合。這樣的工程設計不僅符合酒廠的擴建標準，也讓新的廠區(qū)更具特色。這對于酒廠企業(yè)文化的體現(xiàn)和經(jīng)濟效益的提升都將有著一定的幫助。

參考文獻

[1]王道朋，劉曉華，程萌.山東四君子集團酒廠罐區(qū)防雷工程設計[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（15）：186-187.

[2]鄧關(guān)壽.試分析啤酒廠建筑設計[J].建筑工程技術(shù)與設計，2015（21）：944.

[3]徐萬.關(guān)于啤酒廠廢水處理工藝的分析[J].建筑工程技術(shù)與設計，2017（21）：4551.

作者：黃謙 單位：貴州省建筑設計研究院有限責任公司