長根菇病蟲害綠色防控技術探究

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長根菇商品名黑皮雞樅菌，是近年來我省發展最快、生產量最大的高端珍稀菇種，其菇品和菌包在全國市場占有率超過50%，深受市場歡迎，是工廠化菌類高效生產的后起之秀，但隨著長根菇栽培面積的迅速擴大，霉菌重度污染及病蟲危害逐年上升，導致其低產低質甚至絕產絕收，成為制約產業持續發展的瓶頸。筆者經調查并分析其發生原因，特提出長根菇病蟲害綠色防控關鍵技術。

一、選用抗霉品種，加強種源維護，優繁液體菌種

一要不斷引進、篩選、選育抗霉抗雜性強的優良品種和新菌株，做好出菇品比試驗；二要在擴繁過程中對長根菇母種經常進行純化優選和均一性、穩定性檢測維護，保持其遺傳特性和栽培性狀穩定一致；三要采用拮抗、抗溫培養、組織分離、尖端菌絲和更換培養基等多種方法對生產用種定期復壯，防止菌株種性退化；四要通過對其液體菌種培養參數的篩選優化，杜絕各種雜菌，保障菌種活力，增強抗霉性。

二、菌包采取適溫、低限培養，降溫、慢速后熟

長根菇菌絲生長適溫范圍為20～26℃，發菌室溫應調控在22～24℃，菌包料溫控制在24～25℃，一般不宜超過26℃；菌包后熟培養階段菌料適溫范圍應降至21～23℃，后熟室溫可調控在20～22℃，后熟期一般不少于28天?？偱嗑鷷r間應在65～70天，保持菌絲健壯活力。菌包成熟合格的標志：菌絲體滿袋健壯、黃白色，菌棒有一定的彈性，菌料表面局部出現褐色菌被、黑褐色微凸斑塊或密集的白色菌絲束，無任何雜菌著生。如菌包培養后熟完成后未及時脫袋覆土栽培，應將長根菇菌包儲放于12～15℃、陰涼干燥的環境場所，儲存時間不超過1個月。

三、菌包儲運過程避免高溫“燒菌”

長根菇菌包脫袋前，在運送過程及前后儲存期間一定要采取冷藏措施，應建立標準化儲運操作流程，避免菌料生熱“燒菌”。尤其在高溫季節，如運輸時間超過2小時，應實行冷鏈物流方式運送，包裝采用網袋或透氣周轉筐，菌包過夜采取冷藏15～18℃庫存。較長時間的儲運應控制環境溫度在12～15℃，保持其穩定抗性，預防霉菌感染。儲運環境要求消毒、干燥、無雜菌源。

四、脫袋栽培時對菌床、菌棒和覆土材料嚴格消毒

在菌床底部土壤上撒一層生石灰粉，用40%二氯異氰尿酸鈉可溶性粉劑800倍液全面噴灑消毒設施地面環境和走道。老菇房換茬處理可用66%二氯異氰尿酸鈉煙霧劑3～4g/m3熏蒸消毒空間。脫袋菌棒及時于消毒液中進行全面浸沾處理，注意接種穴內部也要經過消毒，隨即取出，接種口向下，豎放于菌床上。覆土材料選用不沙不黏、顆粒均勻、質地疏松、持水性好的肥沃壤土，用低毒無殘留藥液均勻調配處理，覆土后霧化噴施適量石灰水上清液，保持覆土層濕潤，預防霉菌、黏菌、土傳病菌及其他有害生物侵襲。

五、科學設計菌床、排放菌棒和覆土培育，合理調控促菇

長根菇大棚地栽冬季菌床應高出地面走道，呈“凸”型陽畦，菌棒間隙2～3cm，表面覆土層厚2.5～3cm，夏季菌床應低于走道，呈“凹”型陰畦，菌棒間隙3～5cm，覆土層厚3～3.5cm；控溫棚層架立體栽培低溫季菌棒底部覆土層厚度應不少于5cm，菌棒間隙不小于2.5cm，表面覆土層厚3cm，高溫季菌棒底部覆土層應加厚至6～8cm，菌棒間隙加大至4～5cm，表面覆土層厚3～3.5cm。脫袋菌棒覆土栽培時，可根據菌床條件采取接種穴口向下豎放、菌棒切段斷面向下立放或菌棒切段斷面相間（2.5cm左右）橫排等方式排放。在覆土前應將菌棒及覆土材料全面、均勻、徹底消毒處理，以防霉菌污染。覆土培育期控制菇房溫度23～29℃，晝夜溫差不超過8℃，覆土及菌料溫度21～24℃；當覆土表面有少量白色菌絲出現時，適量噴水并加大通風，控制菇房空氣溫度24～28℃，晝夜溫差不超過5℃，覆土及菌料溫度保持在22～24℃，空氣相對濕度保持在85%～90%，并保持一定的光照，以促進健康出菇。勿要高溫悶棚、光照太強和通風不良，控制覆土及菌料溫度不能過高，切忌“拔苗助長”。大棚地栽覆土培育期如土壤溫度長期處于18℃以下，出菇期可延遲25～40天，期間須預防積水浸泡菌棒或覆土層過于干燥，以防霉菌和蟲、螨滋生蔓延。

六、加強管控出菇環境，綠色防控霉菌病蟲

在適宜條件下覆土培育25～30天，長根菇進入原基分化階段，應保持菇房內溫度、濕度相對穩定，縮小溫差和濕差，降低通風強度，控制光照強度在200～500lx，光照時長6～10小時/天；待菇蕾在土層中陸續形成時，初期適度增加通風，至幼菇生長期逐漸減少通風，菇房內CO2濃度控制在0.2%以內即可。大量出菇期菇房溫度保持在25～28℃，最高不超過29℃，覆土及菌料溫度保持在23～25℃，最高不超過26℃，空氣相對濕度保持在90%左右，下層菌床表面CO2控制在0.3%以下，菇房內光照強度保持在100～300lx即可。大棚地栽長根菇夏季高溫出菇階段，可在菌畦中定期、均勻、適量噴灌大水以降溫保濕；層架立體栽培要注意菇房溫度和菌床溫度之間的溫差管理，防止高溫季節覆土菌料溫度高于菇房空間溫度，切勿強制菇房快速、大幅降溫，以免造成菌床溫度和菇體表面溫度形成反差，導致長根菇生長發育不良、削弱抗性，造成枯蕾死菇。每隔5～7天在菌床上可噴灑1%石灰水上清液、40%二氯異氰尿酸鈉可溶性粉劑1000倍液，防控長根菇霉菌、黏菌等危害。如出菇期覆土層和菇體出現霉菌、黏菌等危害，在其發生處撒施適量生石灰粉或食用堿粉，營造強堿性環境加以控制。菌蚊類害蟲采用物理措施防控其成蟲，菇房門口設置緩沖防蟲網棚，通風口安裝60目防蟲紗網，出菇房設置吊掛黃色粘蟲板、電子殺蟲燈等。跳蟲類的防控，在出菇階段注重清潔地面及走道環境，可撒施一層生石灰粉，防止積水或長時間過于潮濕。蛞蝓等土生有害軟體動物可用5%的食鹽水針對性噴殺。長根菇螨蟲防控應避免覆土層高溫干燥，定期用石灰水上清液噴灑保濕，或使用誘殺劑集中滅螨。

作者:萬魯長 楊鵬 張海華 單位:山東省農業科學院